ชาวหนองปลิงคึกคัก แห่ออกหาแมงอีนูน ของดีปีละครั้งสร้างรายได้เสริม โชว์ฝีมือฉู่ฉี่แมงอีนูน รสชาติมันระเบิด ยิ่งมีไข่ยิ่งฟิน

ชาวหนองปลิงคึกคัก แห่ออกหาแมงอีนูน ของดีปีละครั้งสร้างรายได้เสริม โชว์ฝีมือฉู่ฉี่แมงอีนูน รสชาติมันระเบิด ยิ่งมีไข่ยิ่งฟิน

เมื่อเข้าสู่ช่วงเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน บรรยากาศยามค่ำคืนบริเวณป่าอ้อยริมแม่น้ำปิงและทุ่งหญ้าติดริมแม่น้ำ ต.หนองปลิง อ.เมือง จ.กำแพงเพชร จะเต็มไปด้วยแสงไฟระยิบระยับคล้ายแสงหิ่งห้อย แต่แท้จริงแล้วคือแสงจากไฟฉายของชาวบ้าน ที่พากันออกมาทำกิจกรรมยอดฮิตประจำฤดูกาล นั่นคือ “การจับแมงอีนูน”
ในช่วงหัวค่ำ แมงอีนูนจะเริ่มบินออกจากที่ซ่อน เพื่อหาคู่ผสมพันธุ์และเกาะกินใบไม้ ชาวบ้านจึงอาศัยจังหวะนี้พกอุปกรณ์คู่ใจ ทั้ง ไฟฉายคาดศีรษะ ขวดพลาสติก และการขึงตาข่ายดัก ออกมาเดินตามริมน้ำและป่าละเมาะ เมื่อแสงไฟส่องไปกระทบตัวแมงอีนูน ชาวบ้านจะรีบจับใส่ขวด หรือรอให้พวกมันบินมาติดกับดักตาข่ายที่วางไว้
แมงอีนูนถือเป็นอาหารเลิศรสที่หากินได้ยาก เพียงปีละหนึ่งครั้งเท่านั้น ชาวบ้านที่จับมาได้จะนำไปปรุงอาหาร เมนูยอดนิยมคือ แมงอีนูนทอดกรอบ หรือนำไปแกง ซึ่งมีรสชาติมันอร่อยเป็นเอกลักษณ์
นอกจากเก็บไว้กินเองในครัวเรือนแล้ว ส่วนที่เหลือยังสามารถนำไปขายในท้องถิ่น ซึ่งได้รับความสนใจจากผู้ที่ชื่นชอบอาหารพื้นบ้าน ช่วยสร้างรายได้เสริมให้กับครอบครัวในช่วงนี้ได้เป็นอย่างดี
ส่วนชาวบ้านที่ไปดักจับแมงอีนูน เปิดเผยว่า แต่ละคืนจะสามารถจับได้หลายร้อยตัว ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศวันไหนฝนตกตอนเย็น วันต่อมามีแดดออก แมงอีนูนจะออกจากรูที่ซ่อนตัวจำนวนมาก แต่ถ้ามีฝนตกตลอดทั้งวันแมงอีนูนจะออกมาน้อย และในช่วงนี้ทำให้ชาวบ้านมีรายได้เพิ่มจากเดิมจากการนำแมงอีนูนไปขายให้แม่ค้าที่มารับซื้อ ตัวละ 2 บาท บางคนสามารถจับได้500-600 ตัว
เสียงสัมภาษณ์….ชาวบ้านจับแมงอีนูน
ส่วนเมนูที่กำลังได้รับความนิยมและขึ้นชื่อว่าเด็ดที่สุดในตอนนี้คือ “ฉู่ฉี่แมงอีนูน” โดยชาวบ้านได้เผยเคล็ดลับความอร่อยว่า ตัวแมงอีนูนจะมีความมันในตัว โดยจะเด็ดขา ปีก หัว และก้นออก แล้วนำไปทอดโดยใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้กรอบนอกนุ่มใน จากนั้นนำมาผัดกับเครื่องแกงฉู่ฉี่ที่เผ็ดร้อนและหอมกรุ่น จะได้รสชาติที่กลมกล่อมเข้ากันอย่างดี ทีเด็ดอยู่ที่ไข่ ชาวบ้านย้ำว่าถ้าจับได้ตัวที่มีไข่เต็มท้อง จะยิ่งเพิ่มความอร่อยแบบคูณสอง เพราะจะได้ความหอมมันที่พิเศษกว่าปกติ นอกจากเมนูฉู่ฉี่แล้ว ยังสามารถทำเมนูอื่นๆได้ ทั้งทอด แกง ต้ม ผัดเผ็ด รสชาติมีความอร่อยแตกต่างกันไป

อภิมุข โรจน์นวกร / กำแพงเพชร