ปราจีนบุรี “อิ่ม+อร่อย” ฮือฮาช็อกนิคม 304! เตี๋ยวเรือโบราณชนชั้นยอด ‘ชามละ 1 บาท’ ตักลูกชิ้นปั้นสดบุฟเฟต์ไม่อั้น ขวัญใจหนุ่มสาวโรงงาน-“ฉันทนา” ยุครัดเข็มขัด

18 กรกฎาคม 2026 admin 8 Views 1 min read

ปราจีนบุรี — เมื่อเวลา 14.50 น. วันที่ 18 กรกฎาคม 2569 ผู้สื่อข่าวรายงานจาก จ.ปราจีนบุรี ในยุคที่เศรษฐกิจบีบหัวใจจนทุกคนต้อง “รัดเข็มขัด” ประหยัดเงินในกระเป๋า การมองหาของอร่อย ปริมาณคุ้มค่า และราคามิตรภาพกลายเป็นเป้าหมายหลักของเหล่านักชิม โดยเฉพาะหนุ่มสาวฉันทนาคนสู้ชีวิตย่านนิคมอุตสาหกรรม 304 อ.ศรีมหาโพธิ จ.ปราจีนบุรี

ล่าสุด ผู้สื่อข่าวเดินทางไปปักหมุดความอร่อย ณ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรโบราณชื่อดัง “เตี๋ยวปั้นสด สาขานิคม 304 ปราจีนบุรี” ซึ่งเพิ่งย้ายพิกัดร้านใหม่มาตั้งอยู่ในปั๊มน้ำมันเชลล์ ริมถนนสายบ้านโคกขวาง – นิคมอุตสาหกรรม 304 (ก่อนถึงทางเข้า Double A) ต.ท่าตูม อ.ศรีมหาโพธิ จ.ปราจีนบุรี บรรยากาศร้านใหม่เน้นความโปร่งโล่ง สบายตา สะอาดถูกสุขอนามัย รองรับลูกค้าได้มากกว่า 30 โต๊ะนั่ง โดยไฮไลท์วันเปิดร้านทำเอาฮือฮาแตกตื่นทั้งนิคมฯ กับโปรโมชั่นสุดช็อก “ก๋วยเตี๋ยวชามละ 1 บาท ตักลูกชิ้นบุฟเฟต์ได้ไม่อั้น!”

นายลิขิต สมน้ำคำ อายุ 37 ปี พ่อค้าคนหนุ่มรุ่นใหม่ผู้ดูแลร้านสายปราจีนบุรี เปิดเผยถึงแรงบันดาลใจในการทำธุรกิจว่า ต้องการสร้างความแตกต่างในตลาดก๋วยเตี๋ยวเรือทั่วไป

“พี่ชายของผมทำธุรกิจเครื่องจักรผลิตลูกชิ้นและทำลูกชิ้นขายที่ชลบุรี เราเห็นว่าก๋วยเตี๋ยวไก่บุฟเฟต์มีเยอะแล้ว แต่ก๋วยเตี๋ยวเรือที่ทานคู่กับ ‘บุฟเฟต์ลูกชิ้นปั้นสดใหม่หน้าร้านทุกวัน’ ยังไม่มีใครทำ เราจึงคิดค้นสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณรสเข้มข้นจับคู่กับลูกชิ้นทำมือ เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสความเหนียวนุ่ม เด้งธรรมชาติ โดยไม่ใส่สารบอแรกซ์หรือสารกันบูดอย่างเด็ดขาด” นายลิขิต กล่าวอย่างภาคภูมิใจ

ความยากของการทำลูกชิ้นปั้นสดคือขั้นตอนการคุมอุณหภูมิของไฟและน้ำขณะต้ม ซึ่งต้องอาศัยความชำนาญสูงมาก หากคุมไฟไม่ได้ เนื้อสัมผัสของลูกชิ้นจะเปลี่ยนทันที ปัจจุบันในวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ ทางร้านต้องเตรียมวัตถุดิบต้มสด ๆ หน้าร้านสูงถึงวันละ 300-400 กิโลกรัมต่อวัน เพื่อให้เพียงพอกับความต้องการของลูกค้า

ทางด้าน น.ส.อรรถญา ศรีกล่ำ แม่ครัวประจำร้านเตี๋ยวปั้นสด เผยถึงการตัดสินใจย้ายพิกัดร้านจากจุดเดิมแถวโคกไม้แดง (ซึ่งห่างออกไปราว 4 กิโลเมตร) มาอยู่ที่ปั๊มเชลล์แห่งนี้ว่า เพื่อต้องการขยับเข้ามาใกล้โซนนิคมอุตสาหกรรมมากขึ้น ช่วยให้พนักงานโรงงานและชาวบ้านเดินทางมาทานได้สะดวก มีที่จอดรถกว้างขวาง และห้องน้ำสะอาดปลอดภัย

สำหรับกิจกรรมฉลองเปิดร้านใหม่ชามละ 1 บาทนี้ จัดขึ้นชั่วคราวเป็นเวลา 3 วันแรก (วันที่ 17-19 กรกฎาคม) โดยแจกบัตรคิวต้อนรับลูกค้า 50 คิวแรกของวันตั้งแต่เวลา 09.00 น. ซึ่งได้รับกระแสตอบรับอย่างล้นหลามตั้งแต่วันแรก ทั้งนี้หลังหมดช่วงโปรโมชั่น ทางร้านจะจำหน่ายในราคาปกติที่ทุกคนจับต้องได้ คือ ก๋วยเตี๋ยวธรรมดา 69 บาท และพิเศษ 79 บาท ซึ่งราคานี้รวมตักบุฟเฟต์ลูกชิ้นหมู-เนื้อ รวมถึงผักเคียงได้แบบไม่อั้นแล้ว

ขณะที่ “น้องสายใจ” หรือ น้องแบ๋ม สาวฉันทนาคนทำงานในนิคมอุตสาหกรรม 304 ลูกค้าที่เดินทางมาร่วมอุดหนุนในวันเปิดร้าน เผยความประทับใจด้วยรอยยิ้มว่า ตนเองเคยรับประทานแบรนด์นี้ที่สาขาอื่นและชื่นชอบรสชาติอยู่แล้ว พอทราบข่าวการย้ายร้านและโปรโมชั่น 1 บาท จึงรีบชวนเพื่อนมาลองทันที

“ปริมาณก๋วยเตี๋ยวที่ได้ในราคา 1 บาท ถือว่าเยอะและคุ้มค่ามากค่ะ ปริมาณอิ่มท้องขนาดนี้คุ้มค่าเหมือนได้ทานราคาชามละ 10 บาทเลย รสชาติก๋วยเตี๋ยวเรือก็เป็นน้ำตกเข้มข้นอร่อยถูกปาก ยิ่งมีลูกชิ้นบุฟเฟต์ให้ตักเพิ่มได้เอง ยิ่งตอบโจทย์คนทำงานที่ต้องการความประหยัดในยุคนี้มาก ๆ ค่ะ” น้องแบ๋ม กล่าว

📍 ผู้สื่อข่าวรายงาน พิกัดกางแผนที่ตามรอยความอร่อย

• สถานที่ตั้ง: ร้าน “เตี๋ยวปั้นสด สาขานิคม 304 ปราจีนบุรี” ในปั๊มน้ำมันเชลล์ ริมถนนสายบ้านโคกขวาง – นิคมอุตสาหกรรม 304 ต.ท่าตูม อ.ศรีมหาโพธิ จ.ปราจีนบุรี (ค้นหาเส้นทางผ่าน Google Maps ได้ทันที)

• เวลาทำการ: เปิดให้บริการทุกวันอังคาร – วันอาทิตย์ (หยุดทุกวันจันทร์ ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์) ตั้งแต่เวลา 09.00 – 20.00 น.

• ช่องทางออนไลน์ เฟซบุ๊กและติ๊กต็อก “เตี๋ยวปั้นสด สาขานิคม 304 ปราจีนบุรี” (มีเมนูพิเศษประจำวัน เช่น ผัดกะเพราลูกชิ้น หรือลูกชิ้นทอด สลับสับเปลี่ยน)

• การชำระเงิน: รองรับระบบสแกนจ่ายและเข้าร่วมโครงการช่วยเหลือต่าง ๆ ของภาครัฐ

ผู้สื่อข่าวรายงานเพิ่มเติม … แม้ว่าร้าน “เตี๋ยวปั้นสด” จะมีสูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณที่เป็นสูตรลับเฉพาะสุดยอดอมตะของร้าน แต่สำหรับนักกินและพ่อบ้านแม่บ้านที่อยากลองเสน่ห์ปลายจวัก วันนี้เราจะพาทุกท่านไปเจาะลึก “สูตรก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณทั่วไป” ที่นิยมทำขายและทำทานกันอย่างแพร่หลาย จุดเด่นคือความเข้มข้น หอมกลิ่นสมุนไพรจีนและไทยโชยเตะจมูกอย่างชัดเจน วัตถุดิบและขั้นตอนทำมีดังนี้!

วัตถุดิบและเครื่องปรุง (สำหรับหม้อกลาง)

• น้ำซุปกระดูก & สมุนไพรสด: กระดูกคาตั้ง/เล้ง (1-2 กก.), กระเทียมดอง (5-6 หัว + น้ำ 1/2 ถ้วย), ข่าแก่, ตะไคร้, ใบเตย, รากผักชี

• เครื่องยาจีนคั่ว (ห่อผ้าขาวบาง): อบเชย, โป๊ยกั๊ก, ลูกกระวาน, ลูกผักชี, ยี่หร่า, พริกไทยดำเม็ด

• เครื่องปรุงรส: ซีอิ๊วดำหวาน, ซีอิ๊วขาว, ซอสปรุงรส, เกลือป่น, น้ำตาลกรวด และ เต้าหู้ยี้บด (2-3 ก้อน เคล็ดลับความนัว)

• เลือดสด: เลือดหมูหรือเลือดวัว (1-2 ถ้วย) สำหรับทำน้ำตกชามต่อชาม

ขั้นตอนเนรมิตน้ำซุป

1. ต้มกระดูก: ต้มกระดูกในน้ำ 5-7 ลิตรจนเดือด ช้อนฟองคาวทิ้ง แล้วลดเป็นไฟอ่อน

2. ใส่เครื่อง: ใส่สมุนไพรสดทั้งหมด พร้อมห่อเครื่องยาจีนลงหม้อ

3. ปรุงรส & เคี่ยว: ใส่เครื่องปรุงรสและเต้าหู้ยี้บด เคี่ยวไฟอ่อน 2-3 ชั่วโมง จนน้ำซุปเข้มข้นหอมฟุ้ง

เครื่องเคียง & จัดชามพร้อมเสิร์ฟ

• เส้น & ผัก: เส้นเล็ก/หมี่/บะหมี่/ใหญ่ ลวกพร้อมถั่วงอกและผักบุ้งไทย

• เนื้อสัตว์: หมู/เนื้อหมักนุ่ม, ตับสดลวกหวาน, เอ็นตุ๋น/หมูตุ๋น และลูกชิ้นชั้นดี

• เครื่องโรย: กระเทียมเจียวกากหมู, ผักชีฝรั่งซอย, พริกไทยป่น

ทีเด็ดน้ำตก ตักเลือดสด 1 ช้อนแกงใส่กระบวย ตักน้ำซุปเดือดจัดลงไปคนให้เนียนเข้ากัน แล้วราดบนชามก๋วยเตี๋ยว จะได้น้ำซุปข้น คลุกคลิก มันวาว เข้มข้นสะใจ!

มานิตย์ สนับบุญ /ชัชวาล

ศิริปิน – ภาพ / ปราจีนบุรี ###