นนทบุรี “นฤภร ขนมจีนเส้นสด” เส้นทำสดใหม่ทุกวัน น้ำยาให้เลือกหลากหลายการันตีความอร่อยด้วยยอดขาย 20,000-30,000 ต่อวัน
วันที่ 27 ก.ค.67 ที่ร้านขนมจีน “นฤภร ขนมจีนเส้นสด” ตั้งอยู่ที่ ถนนบ้านกล้วยไทรน้อย ต.ไทรน้อย อ.ไทรน้อย จ.นนทบุรี ถ้าเอ่ยถึงร้านขนมจีนย่านไทรน้อย ต้องยกให้ร้านขนมจีนเส้นสด นฤภร ที่ทำสดใหม่ทุกวันพร้อมกับเมนูน้ำยาอีกหลากหลายให้ลูกค้าได้เลือกตามความชอบไม่ว่าจะเป็น ขนมจีนน้ำพริกซึ่งใครมาก็ต้องสั่งไปกินขนาดคนไม่ชอบกินยังต้องขอลอง กับรสชาติ3รส เปรี้ยว เค็ม หวาน แกงไตปลาเข้มข้นและของขึ้นชื่ออย่างน้ำยาป่าปลาดุก จัดได้ว่าเป็น3เมนูขึ้นชื่อของทางร้านเลยทีเดียว พร้อมบรรยากาศชิลล์ๆ ติดทุ่งนาและมีที่จอดรถบริการ จะมาคนเดียวหรือจะมาเป็นแก๊งก็มีเมนูชุดเซ็ทให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่ชุดมินิ ราคา 69 บาท ไปจนถึง ชุดจัมโบ้ราคา 599 บาท เส้นขนมจีนทำสดใหม่ทุกวัน การันตีความอร่อยด้วยยอดขาย 20,000-30,000 ต่อวัน
นาง นฤภร ศรีหะบุตร หรือแม่กบ อายุ 54 ปี เล่าว่า เมื่อก่อนตนขายขนมจีนอยู่ที่บางบอน ตอนนั้นขายน้ำยาแค่ 4 อย่าง ส่วนขนมจีนก็ไปรับเขามาขายไม่ได้ทำเองแบบตอนนี้ แต่ช่วงหลังๆมีปัญหาเส้นขนมจีนเละบ้าง เสียบ้าง สีเหลืองไม่ขาว จึงตัดสินใจ่จะลองทำเส้นขนมจีนเอง โดยไปหาซื้อเครื่องทำเส้นขนมจีนมาก่อนทั้งๆที่ยังทำไม่เป็นนะ ก็ใช้วิธีเข้าไปตามร้านที่ตนเคยสั่งขนมจีนและไปแอบดูเอาว่าเขาทำยังไง ลองผิดลองถูกอยู่หลายปี ทำแล้วแป้งเหลวเป็นน้ำก็มี แป้งแข็งจนรีดเป็นเส้นไม่ได้ก็มี กว่าจะอยู่ตัวจนสามารถทำเส้นขนมจีนให้ออกมาสวยแบบนี้ได้ เมื่อก่อนถ้านับเฉพาะเส้นขนมจีนที่ร้านขายได้วันนึง 2,000-3,000 กก. ต่อมาได้ย้ายจากบางบอนมาเปิดร้านที่นนทบุรี ตอนนี้เปิดร้านได้6ปีแล้ว ตนก็ยังทำเส้นเองกับมือทำใหม่ๆสดๆทุกวัน วันธรรมดาทำเส้นวันละ 100-200 โล ถ้าเป็นวันเสาร์อาทิตย์ลูกค้าจะเยอะหน่อย ก็ทำเส้นเยอะขึ้นอีกเท่าตัว แต่ก็ขายหมดทุกวันไม่เคยมีเหลือ ส่วนน้ำยาทางร้านมีหลายอย่าง เช่น น้ำพริก,ไตปลา,น้ำยากะทิใต้,น้ำยาป่าลูกชิ้นปลา,น้ำยากะทิ,น้ำยาป่าตีนไก่,แกงป่าปลาดุก,เขียวหวานไก่,พะแนงหมู เมื่อก่อนยังมีน้ำเงี้ยวด้วยแต่รู้สึกว่าคนไม่ค่อยกินจึงเลิกทำไป โดยเมนูเด็ดของที่ร้านคือแกงป่าปลาดุก และน้ำพริก ลูกค้าที่เข้ามาจะต้องสั่ง เคยมีลูกค้าคนนึงเจ้ามาทานที่ร้านเขาบอกไม่ชอบกินน้ำพริกแต่พอได้ลองทานของที่ร้านเขาก็บอกอร่อย น้ำยาที่ร้านถ้าวันธรรมดาจะทำอย่างล่ะ 3-4 หม้อ แต่ถ้าวันเสาร์อาทิตย์ก็จะทำไว้ 5-6 หม้อ ซึ่งก็ขายหมดทุกวัน ก็ขอเชิญมาลองทานขนมจีนเส้นสดของทางร้านแล้วจะรู้ว่าเส้นสดต่างกับเส้นธรรมดายังไง ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 09.00 -16.00 น.ปิดทุกวันจันทร์ต้นเดือน.
==================
