“เวียง ก๋วยเตี๋ยว-ข้าวต้มปลา” เจ้าอร่อยตลาดบ้านสร้าง ปราจีนฯ ลูกค้ายังเงียบรับต้นทุนสูง
วันนี้ 9 ก.ค.65 ผู้สื่อข่าวประจำจังหวัดปราจีนบุรี มานิตย์ สนับบุญ จะมาแนะนำให้ไปชิมอาหารอร่อย ๆ อีกหนึ่งเมนู “ก๋วยเตี๋ยว –ข้าวต้มต้มยำ” ที่ทุกคนต้องชอบรับประทานกัน ก็คือ ก๋วยเตี๋ยว – ข้าวต้มปลา!! วันนี้พามาชิม –อิ่มอร่อยที่ ร้านเวียง ก๋วยเตี๋ยว – ข้าวต้มปลาต้มยำ ตั้งอยู่ในตลาดหน้าโรงเรียนชิตใจชื่น เลยจากสี่แยกวังกุ้ง อ.บ้านสร้าง จ.ปราจีนบุรี กว่า 500 เมตรเศษ ที่รสชาติอร่อยกลมกล่อมอีกแห่งหนึ่งของ อ.บ้านสร้าง
เป็นร้านติดริมถนนหาง่าย โล่งโปร่งสะอาดตา ตั้งอยู่ในตลาด หน้าร้านมีที่จอดรถสะดวกพบกับน.ส.กัญญา. หรือแหม่ม วงสุรินทร์เจ้าของร้าน เธอกำลังขะมักเขม้น ทำก๋วยเตี๋ยวปลาต้มยำ ลวกเนื้อปลา และลูกชิ้นปลาต่างๆ เตรียมไว้ จากนั้น ลวกเส้นและผักให้สุก นำถั่วงอกใส่ชาม ตามด้วยเส้น คลุกกระเทียมเจียวปรุงน้ำซุปต้มยำ ใส่พริกเผา น้ำตาลทราย ผักชีฝรั่ง ตังฉ่าย ตามด้วยตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ตามด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ใส่น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ที่เปิดเตาต้มจนเดือด ใส่นมข้นจืดลงไปปิดเตา แล้วใส่น้ำมะนาวสด รสชาติตามชอบ นำน้ำต้มยำมาราดบนเส้นที่เตรียมไว้ ใส่เนื้อปลา และ ลูกชิ้นปลา นำมาเสิร์ฟบริการให้กับลูกค้า
น.ส.กัญญา. หรือแหม่ม กล่าวว่า “ เพิ่งมาเปิดร้านที่ตลาดนัดบ้านสร้าง ตรงข้ามโรงเรียนชิตใจชื่น อ.บ้านสร้าง ได้ 1 เดือนเศษ ก่อนหน้านี้เปิดร้านอยู่ที่ตลาดดงน้อย อ.ราชสาส์น จ.ฉะเชิงเทรา เลยจากที่นี่ไปกว่า 20กม. เป็นพื้นที่ต่อเนื่องกัน ลูกค้าพอมี จำหน่ายก๋วยเตี๋ยวปลา น้ำข้น -น้ำใส , เย็นตาโฟ , ต้มยำ , เกาเหลา , ข้าวต้มปลา,ลวกจิ้มปลา เปิดบริการ ตั้งแต่ เวลา 8.00น. – 17.00 น.ทุกวัน แต่ละเมนู ทั้งก๋วยเตี๋ยว – ข้าวต้ม จำหน่ายในราคา 40 -50 ก๋วยเตี๋ยวชามยักษ์ราคา 70 บาท เมนูเด็ด! ที่ออกดีมากสุดคือก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา
เมื่อก่อนดงน้อยขายดี ภายหลังเงียบ ๆ ได้มาเปิดร้าน ย้ายมาหาฐานใหม่ รายได้ต่อวัน วันธรรมดากว่า 1,000 บาท /วัน ในวันที่มีตลาดนัด จะขายได้กว่า 2,000 บาท / วัน ซึ่งก็ยังลำบากอยู่เพราะราคาน้ำมันรถ แก๊ส วัตถุดิบที่ราคาแพงต่อเนื่องไม่ลดลง
พบว่ารายได้ – ลูกค้าลดหายไปจากเดิม ก่อนหน้านี้ มากเกินกว่าครึ่ง สะท้อนถึงเศรษฐกิจ หรือ กำลังซื้อของผู้บริโภคมีน้อย อาศัยลูกค้าเก่าขาประจำจากดงน้อยที่แวะมาอุดหนุนกัน และมีลูกค้าใหม่ ๆ เพิ่มมาค่อยเป็นค่อยไป มีทั้งนั่งรับประทานที่ร้าน • สั่งกลับบ้าน เหมาะสำหรับคนชอบปลา” น.ส.กัญญา. หรือแหม่ม กล่าว
สำหรับลูกค้าที่สัญจรผ่านไป – มา หรือ มาเที่ยวที่ อ.บ้านสร้าง ยามหิวก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ น้ำข้น น้ำใส เย็นตาโฟ – ข้าวต้มปลา ปลาสด ๆ ข้าวต้มเม็ดข้าวอ่อนนุ่มยังคงเป็นเม็ดสวย กับเนื้อปลาสีขาวฟู ๆและน้ำซุปกลิ่นหอม โรยกระเทียมเจียวและตั้งฉ่าย อร่อยๆ หรือจะใส่น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว น้ำซุปร้อน ๆ เดือดพล่าน ซดร้อนคอ ในรสแซ่บๆๆ เชิญชวนมาลิ้มลองได้ หรือ สามารถโทร.สั่งล่วงหน้ากันได้ที่ น.ส.กัญญา หรือแหม่ม วงสุรินทร์. โทร.0972733434
มานิตย์ สนับบุญ/ปราจีนบุรี
