วิถีชาวบ้าน!.ยายวัย 75 ปี หาขุดป่า “มันเพิ่ม” กิน-ขาย สร้างรายได้นอกจากเบี้ยสูงวัย
วันนี้31ธค.65 ผู้สื่อข่าวจ.ปราจีนบุรีรายงานว่า ที่หมู่บ้านหนองประดู่คุ้มบ้านโนนสวนมัน หมู่ที่ 7 ต.เขาไม้แก้วอ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี พบคุณยายอายุ 75 ปี ออกหาขุดมันป่า “มันเพิ่ม” ที่มีเหลืออยู่ในเฉพาะในป่าชุมชนข้างๆหมู่บ้าน กิน เหลือยังขายสร้างรายได้ นอกจากรับเบี้ยผู้สูงอายุ
มันเพิ่มนี้ จะขึ้นในป่าโดยธรรมชาติ ซึ่งหนึ่งปีจะลงหัวแก่ ชาวบ้านสมัยก่อนมึกพากันขุดหานำมาต้มและเชื่อมกินได้
ในอดีต คนเฒ่าคนแก่มักออกไปหาขุดมันเพิ่มในป่านำมาต้มและเชื่อม กินรวมถึงขุดมันเพิ่มขายให้กับผู้ที่นิยมชอบกินอาหารป่า ตนเองจึงยึดถือชีวิตดั้งเดิมนี้สืบต่อๆมา
“มันเพิ่ม” จะขึ้นเองตามตลาดธรรมชาติ พบเป็นบางแห่งเท่านั้น มันเพิ่มมีลำต้นเป็นเถาเหมือนกลอย ลำต้นมีหนาม มีหัวอยู่ใต้ดิน มีขนาดเล็กและใหญ่เหมือนกลอย
ซึ่งจะแก่จัดจะลงหัวหาทำเมนูอาหารพื้นบ้านได้ช่วงเดือนธันวาคมถึงเดือนมกราคมเท่านั้น
คุณยายสุภี สีเนียม กล่าวว่า มันเพิ่ม มีรสชาติเหนียวมันเหมือนเผือกหอม นำมาต้มให้สุก แล้วจิ้มน้ำตาลหรือต้มกินเฉยๆและเชื่อมเหมือนเผือก
ก่อนนำหัวมันเพิ่มมาต้มหรือเชื่อมต้องล้างน้ำและปอกเปลือกออก จากนั้นนำมาหั่นขวางเป็นชิ้นๆต้มใส่เกลือและจิ้มน้ำตาลกิน หรือจะนำมาเชื่อมก็ทำกินได้ง่ายๆได้เลย
เหลือจากกิน ยังนำมาขายสร้างรายได้ ในส่วนราคาขายจะขายกิโลกรัมละ30บาท 3โล100บาท
น.ส.ลักขณา สีนายกองกล่าวว่า ชอบกินมันเพิ่มที่มีรสชาติมัน หากนำมาต้มจิ้มน้ำตาลก็จะมีรสชาติหวานมัน หากนำมาเชื่อมใส่น้ำกะทิจะมีรสชาติหวานมันอร่อยเหมือนกะทิเผือกหอม
มันเพิ่มจะมีให้กินปีละครั้งเท่านั้น เป็นมันป่าที่หากินยาก
